简介： 牛奶营养价值高，牛奶老少皆宜，菌方而且种类繁多，牛奶处理加工方式也各不相同。菌方本文主要介绍下牛奶的牛奶杀菌方式。 低
牛奶营养价值高，菌方老少皆宜，牛奶而且种类繁多，菌方处理加工方式也各不相同。牛奶本文主要介绍下牛奶的菌方杀菌方式。
低温长时间杀菌法，牛奶又叫巴氏杀菌(LTLT)：即让牛奶在60℃下保持半小时左右，菌方从而达到巴氏杀菌的牛奶目的。这种方法破坏营养成分比较严重，菌方这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了。牛奶
高温短时间巴氏杀菌法(HTST)：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺，是把牛奶加热到72℃～75℃，或者是82℃～85℃，之后保持15秒～20秒，然后再进行冷却。这是目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法，这种方法相对较好，牛奶中的营养成分损失的相对较少，细菌杀得也比较彻底，牛奶的风味保存的也相对较好。
超高温瞬时灭菌(UHT)：这是目前最先进的杀菌方法，是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃，保持3秒～4秒，从而达到商业无菌的杀菌方法。因为加热的时间较短，牛奶的风味、性状和营养价值均没有受到明显的破坏，目前蒙牛、伊利等大的牛奶加工场采用的就是这种方法。
猜你喜欢：
我国南北方清明节食俗
双迪：GMP，产品质量安全靠它“封神”
如何巧用网站内链技巧快速提升网站权重
营养师的工作职责，任职前认真阅读
清明、五一假期将至，你的民宿、机票预订上了吗？
国家市场监管总局：NMN作为保健食品原料条件尚不成熟
人参市场发展现状 人参市场发展前景分析
2022中国碳纳米管市场空间与应用前景
泉州市2022年立法计划出台 将立法促进文化旅游发展
立春是2022几月几日几号几点几分？具体什么时候立春？附今年农历立春时间！
